Herzien op 17 september 2026. Dit is een materiaalvergelijking op basis van openbare informatie, geen eigen bak- of veiligheidstest.
Gietijzer en keramisch zijn geen twee volledige productspecificaties. Gietijzer kan ongecoat, ingebrand of geemailleerd zijn. Bij een “keramische pan” kan het gaan om een metalen pan met een dunne keramische coating. Vraag dus eerst wat het bakoppervlak daadwerkelijk is.
Wat vergelijk je?
| Keuzecriterium | Ingebrand gietijzer | Keramisch gecoat model |
|---|---|---|
| Bakoppervlak | Inbrandlaag op metaal; controleer de afwerking | Aangebrachte coating; controleer de samenstelling |
| Onderhoud | Volg voorschriften voor reinigen, drogen en onderhoud van de inbrandlaag | Volg voorschriften voor temperatuur, reiniging en keukengerei |
| Hanteerbaarheid | Vergelijk het totale gewicht inclusief deksel | Vergelijk ook hier gewicht; “keramisch” zegt niets over de onderliggende constructie |
| Slijtage | Beoordeel roest, vlakheid en staat van de inbrandlaag | Beoordeel de coating en afnemende antiaanbakwerking |
| Veiligheidsclaim | Materiaalnaam is geen laboratoriumbewijs | PFAS-vrijclaim moet bij de exacte variant horen |
Wanneer is gietijzer een kandidaat?
Als je bereid bent om de onderhoudsinstructies te volgen en het gewicht praktisch vindt. Controleer of het model ingebrand of geemailleerd is: behandel emaille niet automatisch alsof het kaal metaal is. Ovengebruik hangt ook af van de greep en eventuele dekselknop.
Wanneer is keramisch een kandidaat?
Als je een aangebrachte antiaanbaklaag wilt en rekening houdt met de gebruiksbeperkingen. We kunnen zonder modeltest geen vaste levensduur van twee, vijf of meer jaar noemen. Een coating die haar werking verliest, heeft niet automatisch dezelfde oorzaak bij ieder product.
Wat betekent dit voor PFAS?
Een materiaalnaam of “natuurlijk” op de verpakking bewijst niet dat het complete product geen PFAS of zware metalen bevat. Vraag naar een verklaring voor het bakoppervlak en de exacte modelcode. PFOA is een specifieke stof; alleen “PFOA-vrij” is geen verklaring voor de hele PFAS-groep.
Het RIVM beschrijft PFAS als een brede groep met uiteenlopende eigenschappen. Het BfR maakt bij PTFE-kookgerei onderscheid tussen normaal bedoeld gebruik en sterke oververhitting. Dat onderscheid is belangrijker dan een algemene claim dat alle coatings gevaarlijk zijn.
Vergelijk concrete uitvoeringen
In onze koopgids met drie modellen staan voorbeelden plus de specificaties die nog gecontroleerd moeten worden. Gebruik de pannencatalogus om uitvoeringen te vinden, niet als vervanging voor de fabrikantdocumentatie.
Bronnen: RIVM en BfR, hierboven gelinkt. Geen eigen metingen. Lees onze methode.
